塩の話

お客さまから「塩が美味しい」と言っていただけることがあります。

これ、嬉しいです。なぜなら、メインで使っている塩は、自分でブレンドして作っているからです。

５種類の塩を混ぜて、フライパンで乾煎りして乾燥させて、フードプロセッサーで細かくしてから網で濾す、という作業をしてます。

この他にも、つくねに添えてる「エジプト塩」、ラム串に添えている「スパイス塩」も、自家製ブレンドです。

あと、「能登の塩」「イカ墨入り塩」などなど、食材に合わせて、様々な塩を添えています。

「これは何？」と思ったら、ぜひおきき下さい。