2018.10.31 店主より

望来豚(もうらいとん)ノース・ベスト・ファーム

オープンした時からの炭火焼メニューが「望来豚(もうらいとん)」です。

札幌市街から日本海沿いオロロンラインを北に30分ほど走ったところに牧場があります。

海が一望できる高台で、とにかく景色がめちゃくちゃいい。

こんなところで育っただけで、美味しくなりそうです。

 

毎日札幌近郊の食品会社から運ばれる商品として販売できない乾燥麺やパンの廃棄などを特別な機械の中に入れて、スープ状にし、餌として与えています。これは人間も食べれるものだそうです。

いいものを食べて育てることで、肉の質もよくなります。食が大事なのは人と一緒です。

 

茨城のブランド豚「梅山豚(めいしゃんとん)」の塚原牧場、塚原社長が指導している牧場です。

塚原社長とのご縁で、オープンから仕入れさせていただいています。

 

梅山豚については、次回紹介します。